Benedetta Rossi

CALAMARI GRATINATI POMODORINI E OLIVE Un secondo piatto cotto in forno, colorato e ricco di sapori mediterranei, perfetto per portare in tavola il pesce in modo gustoso. INGREDIENTI 1kg calamari 200g pomodorini 100g olive nere denocciolate 150g pangrattato 30g formaggio grattugiato 1 spicchio aglio 1 limone (scorza grattugiata) prezzemolo q,b, olio d’oliva q.b. sale fino q.b. PROCEDIMENTO Tagliamo a medaglioni il corpo dei calamari e facciamo tentacoli a pezzetti, poi mettiamo tutto in una ciotola. Aggiungiamo i pomodorini tagliati in quattro e le olive. Uniamo il formaggio grattugiato. Grattugiamo la scorza del limone e aggiungiamo lo spicchio di aglio tritato. Mettiamo il prezzemolo tritato e il pangrattato. Condiamo con l’olio, il sale e mescoliamo bene tutto con le mani. Versiamo i calamari su una teglia foderata con carta forno, aggiungiamo un filo d’olio e facciamo cuocere a 190°C 20-25 minuti. Calamari gratinati al forno pronti da portare in tavola belli caldi e croccanti! #calamari #calamarigratinati #calamarialforno #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenetta #cucinaitaliana

CASTAGNE IN FRIGGITRICE AD ARIA Una ricetta comoda, facile e veloce che ci permette di gustare uno dei frutti più amati dell’autunno ogni volta che ne abbiamo voglia. INGREDIENTI marroni o castagne q.b. PROCEDIMENTO Incidiamo le castagne con un coltello affilato creando un taglio a forma di croce sulla parte bombata. Distribuiamo le castagne nel cestello della friggitrice ad aria e cuociamole a 200 °C per 10 minuti. Giriamole una o due volte durante la cottura scuotendo il cestello. Una volta cotte, trasferiamole su un canovaccio pulito e teniamole lì avvolte per circa 10 minuti. A questo punto la buccia verrà via facilmente. Serviamo le nostre castagne in friggitrice ad aria e gustiamole ancora calde! #castagne#marroni #catsganeinfriggitriceadaria #friggitriceadaria #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

CASTAGNE SAPORITE AL CARTOCCIO “Ricetta inutile di Marco” 😊 INGREDIENTI 500g di castagne 25g sale grosso 25g pepe in grani Rosmarino q.b. PROCEDIMENTO Prendiamo le castagne e incidiamole a croce. Poi mettiamole in una pentola, copriamole con acqua e facciamole lessare per un paio di minuti. Scoliamole in una ciotola e condiamole sale grosso, pepe in grani e rosmarino. Sistemiamo in una teglia da forno due fogli di carta stagnola sovrapposti e incrociati. Versiamo sopra le castagne, chiudiamo a cartoccio e inforniamo, lasciando cuocere a 200 °C per 25-30 minuti. Eccole pronte! #castagne #castagnealcartoccio #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

SFORMATO DI CAVOLFIORE FILANTE Un modo diverso e saporito per gustare questo ortaggio. INGREDIENTI 1kg cavolfiore 500g patate 2 uova 200g scamorza affumicata a fette 100g prosciutto cotto a fette 80g formaggio grattugiato 60g pangrattato + q.b. per la pirofila prezzemolo q.b. olio d’oliva q.b. pepe q.b. sale fino q.b. PROCEDIMENTO Puliamo e tagliamo a pezzetti il cavolfiore in una ciotola. In un’altra ciotola tagliamo a cubetti le patate. Lessiamo tutto in acqua bollente salata per 15 minuti. Una volta cotti, scoliamoli e spostiamoli in una ciotola, facendoli leggermente intiepidire, poi schiacciamo tutto con la forchetta fino a creare una purea. Aggiungiamo le uova, il formaggio grattugiato e il pangrattato. Uniamo anche il prezzemolo tritato, l’olio, il sale, il pepe e mescoliamo bene il tutto. Prendiamo una pirofila da 22×27 cm e ungiamola, poi diamo una spolverata con il pangrattato. Versiamoci all’interno metà del ripieno, allargandolo e livellando bene. Sistemiamo sopra le fette di prosciutto e poi quelle di scamorza. Ricopriamo con il restante composto di cavolfiore e patate. Cospargiamo la superficie con abbondante pangrattato per una gustosa gratinatura. Infine mettiamo un filo d’olio e inforniamo e facciamo cuocere in forno ventilato a 190°C per 35 minuti. Super filante e saporito: questo sformato di cavolfiore è la fine del mondo! Buon appetito! #sformato #sformatodicavolfiore #cavolfiore #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

POLLO E PATATE IN PADELLA Uno dei miei secondi preferiti. INGREDIENTI 1,2kg di pollo in pezzi 1,2kg di patate ½ bicchiere di vino bianco 4 spicchi d’aglio rosmarino fresco olio extravergine di oliva sale fino PROCEDIMENTO In un tegame bello capiente mettiamo un po’ d’olio e sistemiamo il pollo, cercando di non sovrapporre i pezzi. Mettiamo anche dei rametti di rosmarino e due spicchi d’aglio interi e vestiti. Accendiamo il fornello e facciamo rosolare bene la carne, girandola dopo qualche minuto per far dorare entrambi i lati. Sfumiamo adesso con il vino bianco. Una volta evaporato il vino, chiudiamo con il coperchio e facciamo cuocere per una mezz’ora circa, mescolando di tanto in tanto. Quando il pollo è quasi cotto, aggiustiamo di sale e lasciamo il coperchio a soffietto per far evaporare un po’ del liquido di cottura e far rosolare la carne a puntino. Una volta ben rosolato il pollo, spegniamo e togliamolo dal tegame mettendolo da parte (togliamo anche l’aglio e il rosmarino). Nello stesso tegame mettiamo le patate, poi aggiungiamo un po’ di rosmarino (questa volta spezzettato) e due spicchi d’aglio a pezzetti. Riaccendiamo il fuoco, diamo una bella mescolata e facciamo cuocere per circa 15 minuti, dopo aver aggiustato di sale e coperto con il coperchio. Quando sono pronte le patate, rimettiamo in pentola anche il pollo, mescoliamo e lasciamo insaporire tutto insieme per 3-4 minuti. Pronto! Portiamo in tavola il nostro pollo e patate. #pollo #polloepatate #Recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

TORTA AL CIOCCOLATO Un dolce classico e intramontabile che possiamo preparare in casa con una ricetta facile, golosa e personalizzabile. INGREDIENTI 2 uova 150 g zucchero 125 g burro sciolto 250 ml latte 200 g cioccolato fondente sciolto 20 g cacao amaro 220 g farina 00 16 g lievito per dolci Zucchero a velo per decorare PROCEDIMENTO In una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a sbatterle con le fruste elettriche. Poi, senza smettere di frullare, aggiungiamo anche lo zucchero. Frulliamo per qualche minuto, fino ad avere un composto chiaro e spumoso, e poi uniamo il burro sciolto. Continuando a mescolare, versiamo anche il latte. Uniamo ora il cioccolato fondente sciolto. Aggiungiamo anche il cacao amaro e riprendiamo a mescolare per incorporarlo. Ora uniamo gradualmente la farina, sempre mescolando. Infine aggiungiamo il lievito e diamo un’ultima mescolata per amalgamarlo e ottenere un impasto liscio e omogeneo. Versiamo l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato da 26 cm di diametro, e livelliamolo con la spatola. Inforniamo e cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 170 °C per 45 minuti. Una volta sfornata la torta, lasciamola intiepidire. Decoriamo infine la nostra torta al cioccolato con un po’ di zucchero a velo. Eccola pronta da gustare morso dopo morso. #tortaalcioccolato #dolcialcioccolato #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

STRUDEL SALATO BROCCOLI E SALSICCIA Perfetto come gustoso piatto unico o come antipasto 👍 INGREDIENTI 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare 400g broccoli 2 salsicce 150g provola a cubetti 1 spicchio aglio peperoncino q.b. olio d’oliva q.b. sale q.b. 1 tuorlo (per spennellare) PROCEDIMENTO In una pentola di acqua bollente salata lessiamo i broccoli per circa 8 minuti. Intanto in una padella mettiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere l’aglio tritato insieme al peperoncino. Spezzettiamo le salsicce direttamente in padella e facciamole rosolare per qualche minuto. Scoliamo i broccoli e ripassiamoli in padella, spezzettandoli bene con il mestolo e lasciando cuocere finché non saranno belli morbidi. Poi spegniamo il fuoco e lasciamo intiepidire. A questo punto aggiungiamo in padella la provola a cubetti, che diventerà filante. Srotoliamo la pasta sfoglia sul piano, con il lato corto verso di noi, e sistemiamo il ripieno al centro compattandolo un po’. Aiutandoci con la carta forno in dotazione chiudiamo i due lembi di pasta sopra il ripieno. Sigilliamo bene le estremità e poi rovesciamo lo strudel in modo che la piega resti in basso. Spennelliamo la superficie con il tuorlo sbattuto. Infine con uno stecchino realizziamo una decorazione in superficie, senza premere troppo. Mettiamo lo strudel in una teglia con la sua carta forno sotto e cuociamo in forno ventilato a 180°C per 20-25 minuti. Ed ecco pronto il nostro strudel salato broccoli e salsiccia! Lasciamolo leggermente intiepidire e poi tagliamo a fette e gustiamolo! #strudel #strudelsalato #broccoli #salsiccia #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

MERINGHE CON GOCCE DI CIOCCOLATO Una variante golosa dei classici dolcetti a base di albumi, facili da fare e perfette per uno spuntino o come dolcetto a fine pasto. INGREDIENTI 100g albumi 100g zucchero semolato 100g zucchero al velo vaniglinato 80g gocce di cioccolato PROCEDIMENTO Versiamo gli albumi in una ciotola e montiamolo a neve con le fruste elettriche. Continuando a frullare, aggiungiamo 100g di zucchero semolato e 100g di zucchero al velo vaniglinato. Versiamolo gradualmente, senza mai smettere di frullare. Otterremo un composto leggero e gonfio. A questo punto, uniamo 80g di gocce di cioccolato e mescoliamo. Aiutandoci con due cucchiai, diamo forma alle meringhe direttamente sulla teglia, ricoperta con carta forno. Cuociamole a forno ventilato a 100° per 75 minuti ed eccole pronte, golose e croccanti. #meringhe #meringhefatteincasa #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #ad #cucinaitaliana

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PESCHE DOLCI Una variante facile e velocissima, realizzata in friggitrice ad aria, di uno tra i dolcetti più golosi e conosciuti della pasticceria italiana. INGREDIENTI PER L’IMPASTO 2 uova 80 g zucchero 80 g olio di semi 8 g lievito per dolci 1 fialetta Aroma Rum 330 g farina PER LA FARCITURA 200 g crema spalmabile alle nocciole PER LA DECORAZIONE Alchermes q.b. Zucchero semolato q.b. Menta foglioline q.b. PER LA COTTURA Olio di semi per friggere in spray PROCEDIMENTO In una ciotola rompiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero, l’olio, il lievito e l’aroma rum. Mescoliamo il tutto con la forchetta. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti incorporiamo la farina un po’ alla volta, continuando a mescolare con la forchetta. Spostiamo l’impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato e impastiamo con le mani fino ad avere un panetto liscio e omogeneo. Dividiamo il panetto in pezzi e formiamo dei filoncini. Con un coltello, tagliamo ciascun filoncino in pezzetti della stessa dimensione. Con ogni pezzetto formiamo una pallina. Poi adagiamole nel cestello della friggitrice ad aria foderato con carta forno tagliata a misura (col peso le palline si appiattiranno leggermente sul fondo). Procediamo così fino a terminare tutto l’impasto. Nebulizziamo le palline con l’olio in spray e cuociamo in friggitrice ad aria per un totale di 8 minuti: i primi 4 a 200 °C, poi spruzziamo di nuovo l’olio, abbassiamo a 180 °C e proseguiamo per gli ultimi 4 minuti. Una volta cotte, diamo forma alle pesche: prendiamo una pallina, farciamola con un cucchiaino di crema spalmabile alla nocciola nella parte piatta e richiudiamo con una seconda “semisfera”. Intingiamo la pesca nell’alchermes in modo che diventi bella rossa e poi passiamola nello zucchero semolato. Sistemiamo ogni pesca dolce in un pirottino di carta e decoriamola con una fogliolina di menta. Ecco pronte le nostre squisite e carinissime pesche dolci, tutte da gustare! #peschedolci #friggitriceadaria #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

Risposta a @robertamarini Vi faccio vedere come raccogliamo noi le olive 🫒 #raccoltaolive#olive#benedettarossi

PASTA BISCOTTO PERFETTA Una preparazione base molto facile per realizzare rotoli farciti in mille modi diversi. INGREDIENTI 5 uova 70g zucchero 70g olio di semi 50g farina (o amido di mais) 1 limone (scorza) PROCEDIMENTO Prendiamo due ciotole e dividiamo i tuorli dagli albumi. Iniziamo con l’aiuto delle fruste elettriche a montare gli albumi a neve, aggiungiamo lo zucchero poco alla volta e montiamo bene fino a quando non si sarà ben amalgamato. Incorporiamo i tuorli uno alla volta e continuiamo a mescolare con l’aiuto delle fruste. A questo punto aggiungiamo la scorza di un limone e mescoliamo. Uniamo con l’aiuto di una frusta l’olio di semi poco alla volta. Versiamo la farina (o l’amido di mais) setacciata e amalgamiamo bene delicatamente. Rivestiamo una teglia 35x35cm con carta forno e versiamo all’interno l’impasto. Con l’aiuto di una spatola livelliamolo bene. Inforniamo a 180°C per 13-15 minuti in forno statico, oppure in forno ventilato a 170°C per lo stesso tempo. Una volta pronto, sforniamo e lasciamolo raffreddare qualche minuto, rovesciamo la base su un foglio di carta forno pulito e delicatamente rimuoviamo il foglio usato in cottura. Lasciamo raffreddare completamente il rotolo prima di farcirlo e arrotolarlo! #pastabiscotto #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

PASTA VERZA E SALSICCIA Un primo facile saporito e sostanzioso INGREDIENTI 500g di verza 200g di salsiccia 320g di rigatoni 1 spicchio d'aglio Olio d’oliva Peperoncino formaggio grattugiato (facoltativo) PROCEDIMENTO Tagliamo la verza a strisce e facciamola sbollentare in acqua salata. Soffriggiamo in un filo d’olio l’aglio tritato e il peperoncino. Aggiungiamo le salsicce spezzettate e facciamole rosolare. Tenendo da parte l’acqua di cottura, scoliamo la verza e ripassiamola in padella insieme alla salsiccia. Cuociamo la pasta nell’acqua di cottura della verza. Scoliamo la pasta e ripassiamola in padella insieme al condimento, mescolando con cura. Impiattiamo e, se ci va, guarniamo con un po’ di formaggio grattugiato. Buon appetito! #verza #pastaverzaesalsiccia #Recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

PASTA AL RAGÙ BIANCO DI ISABELLA Gustosa, facile e veloce da preparare. INGREDIENTI 320g pasta 300g carne macinata 250g mascarpone mezza cipolla mezza carota mezza costa di spedano olio extravergine d’oliva q.b. sale fino q.b. pepe q.b. PER SERVIRE (FACOLTATIVO) formaggio grattugiato q.b. prezzemolo tritato q.b. PROCEDIMENTO Per prima cosa mettiamo a cuocere la pasta in acqua bollente salata. Nel frattempo prepariamo il ragù bianco: in una padella con un bel giro d’olio facciamo soffriggere il trito di cipolla, carota e sedano. Quando le verdure saranno dorate e appassite, aggiungiamo la carne macinata. Aggiustiamo di sale e di pepe e lasciamo rosolare per 5-6 minuti. Giusto un attimo prima di scolare la pasta, aggiungiamo in padella il mascarpone e un pochino di acqua di cottura. Mescoliamo per far sciogliere il mascarpone e creare una cremina gustosa e avvolgente. Scoliamo la pasta al dente e versiamola direttamente in padella per ripassarla con il condimento. Impiattiamola bella fumante aggiungendo, se ci piace, una bella spolverata di formaggio grattugiato e un po’ di prezzemolo tritato. La nostra pasta al ragù bianco è pronta da portare in tavola: sparirà in un battibaleno! #pastaalragu #ragubianco #recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana

Risposta a @Katia Mancini69 3 consigli utili per sfornare una torta perfetta 🥧 #torta #fattoincasadabenedetta #benedettarossi #tortaperfetta #consigli

BOMBOLONI ALLA CREMA Golosi, soffici e perfetti per tutte le occasioni. INGREDIENTI PER L’IMPASTO 275g di farina 00 275g di farina manitoba 7g di lievito di birra disidratato 200ml di latte 60g di zucchero 2 uova 75g di olio di semi di girasole la scorza di mezza arancia grattugiata 1 bustina di vanillina PER FARCIRE, DECORARE E FRIGGERE crema pasticcera zucchero semolato olio di semi per friggere PROCEDIMENTO Uniamo il lievito di birra disidratato alla farina, aggiungiamo due cucchiaini di zucchero (circa 10g) per attivare la lievitazione e mescoliamo bene. In una ciotola versiamo il latte tiepido, lo zucchero, l’olio di semi di girasole, le uova, la scorza grattugiata, la vanillina e mescoliamo bene. Iniziamo ad aggiungere la farina poco alla volta, mescolando man mano. Quando l’impasto diventa più corposo, continuiamo a lavorarlo a lungo sul piano fino a ottenere una consistenza morbida ed elastica. Mettiamo l’impasto in una ciotola, facciamo un’incisione a croce, copriamo con la pellicola e facciamo lievitare al caldo fino al raddoppio del volume. Ci vorranno circa 2 ore. Riprendiamo l’impasto lievitato e lavoriamolo leggermente con un po’ di farina. Stendiamolo con un mattarello fino allo spessore di 1,5 centimetri e con un coppapasta di 8cm o un bicchiere formiamo tanti dischi. Appoggiamo i dischi su pezzetti di carta forno e sistemiamoli in una teglia. Copriamo con la pellicola e facciamo lievitare ancora 30 minuti. Scaldiamo l’olio per friggere in una pentola e quando è ben caldo (circa 170°C) iniziamo a friggere versando i bomboloni insieme alla carta da forno. Friggiamo girando i bomboloni un paio di volte e scoliamoli quando sono ben dorati. Poggiamoli un momento sulla carta assorbente e quando sono ancora caldi passiamoli nello zucchero. Con il manico di un mestolo in legno facciamo un buco al centro di ogni bombolone, senza arrivare in fondo. Farciamo con la crema pasticcera aiutandoci con una sac à poche. Portiamo in tavola e gustiamo i nostri squisiti bomboloni! #bomboloni #bomboloniallacrema #Recipe #ricettafacile #benedettarossi #fattoincasadabenedetta #cucinaitaliana