Cookist

Prova questo metodo per fare il POLLO AL FORNO!😮🍗 Diciamo la verità, le patate al forno quando cuociono insieme al pollo sono molto più saporite😋 Con questo trucchetto le tue concette di pollo saranno croccanti e le tue patate ancora più buone🙌 👉Ti basterà incastrare le coscette di pollo nella griglia del forno.  Posiziona sotto una teglia con patate tagliate a cubetti e condite con sale, olio, aglio, paprika e timo. Inforna a 190°C per almeno 40 minuti Vedrai che il grasso gocciolerà via dal pollo lasciandolo bello croccante e cotto alla perfezione, e le patate saranno super succose e piene di sapore! #cookist #polloalforno #polloalfornoconpatate #coscettedipolloalforno

È l’antipasto immancabile durante le feste natalizie!🐙🎄 🧑‍🍳Il nostro Elpidio ci da tanti consigli per preparare un’insalata di polpo perfetta! 👉INGREDIENTI 1Kg di polpo Aglio Alloro Carote Sedano Sale Pepe Cipolla Per condire: Prezzemolo Succo di limone Olio Evo aglio sale pepe olive verdi 👉PREPARAZIONE 1. Pulisci il polpo e cuocilo in acqua insieme alle verdure. Immergilo in acqua bollente per 3 volte e poi lascialo cuocere per almeno 25 minuti. 2. Fallo raffreddare. Estrai il polpo e tieni l’acqua di cottura.  3. Taglia il polpo e prepara l’emulsione unendo succo di limone, olio evo, sale, pepe e aglio in barattolino e sbattendo. 4. Condisci il polpo e aggiungi il prezzemolo e i pezzi di limone per decorare.  #cookist #insalatadipolpo #polpo #insalatadipolpoperfetta

A Natale i gamberoni al forno sono un MUST🦐🎅🏻 Ti basterà soltanto seguire qualche suggerimento per realizzare una cottura perfetta, evitando di ottenere dei gamberoni secchi o gommosi🙌 🧑‍🍳Con la ricetta di @Michele Ghedini  potrai portare in tavola dei gamberoni gustosi e profumatissimi, in soli 20 minuti. Ecco come prepararli: 👉Ingredienti 20 gamberoni argentini Per la citronette: 50 ml di olio e.v.o. 1/2 limone (succo) Sale q.b. Pepe q.b. Prezzemolo q.b. Ti occorrono inoltre: Qualche spicchio di aglio 👉Preparazione: 1. Pulisci i gamberoni estraendo l’intestino con uno stuzzicadenti, senza eliminare il carapace. 2. Realizza una citronette mescolando succo di limone, olio, sale, pepe e del prezzemolo tritato. 3. Con una parte di emulsione e qualche spicchio di aglio condisci i gamberi. 4. Inserisci i gamberi in una teglia con il loro condimento e cuoci in forno a 200 °C per circa 10 minuti. 5. Quando saranno pronti, estrai i gamberoni ed impiantati con il resto della citronette tenuta da parte. #cookist #gamberonialforno #gamberoni #secondopiattonatalizio #gamberialforno #gamberi

Vuoi creare il drink perfetto per l'aperitivo di Natale? 🎄 Guarda questo che carino! 👉 INGREDIENTI: Rosmarino Acqua Acqua tonica Gin o Vodka (per la versione alcolica) 👉 PREPARAZIONE 1. Inserisci il ramoscello di rosmarino nel bicchiere. Aiutati con del nastro adesivo per tenerlo in piedi.  2. Versa un po' d'acqua ricoprendo solo la base del ramoscello. 3. Congela per circa 4 ore. 4. Quando vorrai servirli tira i bicchieri fuori dal freezer e fai la magia: versa dell'acqua tonica fino all'orlo e goditi il tuo drink! #drink #natale #ricettefacili #cookist #christmas

Pane duro e raffermo?🥖 Ecco il trucchetto per farlo tornare croccante come appena sfornato!😉 👉Ti basterà bagnarlo con dell'acqua per qualche secondo e infornarlo a 200°C per 5 minuti.  Tornerà croccante fuori e soffice dentro! E tu lo sapevi?😁 #cookist #paneraffermo #paneduro

Con questo secondo piatto stupirai tutti a Natale!🎅🎄😍 🧑‍🍳Michele ci ha preparato il FILETTO ALLA WELLINGTON! 👉INGREDIENTI   500/700g di filetto di manzo  Olio Q.B. o burro chiarificato  Sale Q.B.  Pepe Q.B.  Senape Q.B.  2 fogli di pasta sfoglia (rettangolare buitoni)  200g fette di prosciutto crudo Per le crepes  1 uovo 125g latte  50g farina Sale Q.B.  20g erba cipollina  Per la duxelle di funghi  800/1000g di funghi champignon  3 spicchi di aglio 2 scalogni  Olio evo Q.B.  Timo  Q.B.  Sale Q.B.  Pepe Q.B.  50g Un goccio di brandy/cognac/vino bianco/whiskey/porto Per spennellare  2 tuorli  15g di latte    👉PREPARAZIONE 1. Pulisci e trita i funghi .  2. Fai soffriggere aglio e cipolla tritati in una pentola con olio e, una volta dorati, aggiungi anche i funghi. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per bene. Poi sfuma con il brandy e lascia evaporare. Aggiungi del timo fresco e tieni da parte facendoli raffreddare. 3. Passa al filetto. Tamponalo, salalo e fai rosolare da tutti i lati per 1 minuto in una padella con del burro chiarificato sciolto. Poi lascialo raffreddare. 4. Intanto prepara le crepes. In una ciotola sbatti un uovo con il latte e poi versa la farina setacciata e completa con erba cipollina triata. Per ottenere una consistenza liscia filtra la pastella con un colino.  5. Fai scaldare una padella e prepara le crepes, tienile da parte. 6. Riprendi il filetto e spennellalo tutto con la senape. 7. Prepara sul piano di lavoro una base di pellicola alimentare. Posiziona prima le crepes, il prosciutto crudo, poi i funghi e infine il filetto. Arrotola per bene e chiudi ai lati con la pellicola. Lascia compattare in frigo almeno 2 ore. 8. Spennella il primo rotolo di pasta sfoglia con un tuorlo sbattuto con del latte e arrotola il filetto sigillando bene i lati. Spennella di nuovo la superficie con l'uovo e tieni da parte mentre crei la rete con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Copri il filetto con la rete ed elimina gli eccessi sui bordi. 9. Spennella nuovamente tutta la superficie e poi via in forno a 200°C per 20 minuti. 10. Prima di tagliarlo lascialo intiepidire per qualche minuto. #cookist #filettoallawellington #COSMO

🥚😤Stanco di mangiare le solite uova sode? Ti basta versare le uova negli stampini per i muffin e la tua cena sfiziosa sarà pronta😋   ‼️Spennella bene la teglia con olio e burro e se non sei sicuro che sia antiaderente, usa i pirottini per i muffin. 👉INGREDIENTI 6 Uova  1 peperone 1 zucchina 50g di prosciutto a cubetti 50g di formaggio Parmigiano q.b. Sale q.b.   👉PREPARAZIONE 1. Rompi le uova nei pirottini 2. Aggiungi a piacere peperoni, zucchine, prosciutto e formaggio. 3. Inforna a 190°C per 25 minuti. 4. I tuoi muffin sono pronti! Gustali con un contorno e avrai una cena super saporita.   #cookist #muffin #uova #muffinsalati #muffindiuova

Immancabile nel tiramisù ma è buonissima anche spalmata sul pandoro!🤩 👩🏼‍🍳La nostra @SweetsMelissa ci fa vedere come preparare la crema al mascarpone! 👉INGREDIENTI PER LA CREMA: 500g mascarpone 4 tuorli  1 cucchiaio di zucchero (circa 20g) 1 cucchiaino marsala (o liquore a scelta) PER LO SCIROPPO: 40g di acqua 70g di zucchero 👉PREPARAZIONE 1. Monta i tuorli con 15-20 g di zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. 2.  Prepara lo sciroppo: in un pentolino unisci lo zucchero e l’acqua, e porta la temperatura a 121°C (usa un termometro da cucina per precisione). 3. Versa lo sciroppo a filo sui tuorli continuando a montare con le fruste elettriche, fino a quando il composto sarà freddo. Questo procedimento non assicura la pastorizzazione integrale del composto, per quello ti consigliamo di procedere con il bagnomaria. 4. Ammorbidisci il mascarpone eliminando il siero e incorporalo delicatamente alla pâte à bombe, usando una spatola o le fruste a bassa velocità. 5. La crema al mascarpone è pronta! Se vuoi, puoi aggiungere panna montata (100-200 g) per una consistenza ancora più leggera. #cookist #cremaalmascarpone #mascarpone

Dopo questo video non butterai più i gusci delle noci!😯 Schiaccia sopra un po' di pasta frolla e forma dei gusci golosi da farcire come più preferisci😋 👉INGREDIENTI: 400g di noci con guscio Per la ricetta della pasta frolla: 180g burro morbido 1 50g zucchero (io integrale di canna) 2 uova 300g farina “00” 100g farina di mandorle 2g lievito per dolci q.b. crema spalmabile o dulche de leche 👉PREPARAZIONE Inizia dalla frolla: con l’aiuto delle fruste lavora il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto bianco e montato. Il burro deve essere morbido e a temperatura ambiente. Aggiungi poco alla volta le uova (a temperatura ambiente) e continua a lavorare, poi aggiungi la farina e il lievito e amalgama velocemente. Lascia riposare l’impasto in frigo, ben coperto per almeno 30 minuti.  Apri le noci a metà cercando di non rompere il guscio Rivesti il guscio di noci con dei pezzetti di impasto e con un coltello crea delle striature, per renderle realistiche. Cuoci a 180 gradi per 20 minuti circa, fino a quando risulteranno leggermente colorate. Rimuovi il guscio della noce quando i biscotti sono ancora caldi. Una volta freddi, farcisci i gusci con la tua crema preferita e con dei pezzetti di noci all’interno, poi richiudi con un altro biscotto, formando così una noce tutta da mangiare. #cookist #guscidellenoci #guscinoci #comeusareiguscidellenoci #ideasfiziosa#biscotti #biscottioriginali #COSMO

Frittura di calamari PERFETTA ⭐ Ecco la ricetta INFALLIBILE per averli sempre croccanti e NON GOMMOSI! 👉 INGREDIENTI 800g di calamari Farina 00 Farina di semola Sale Olio di semi di arachidi 👉 PREPARAZIONE 1. Pulisci e lava i calamari. Asciugali e tagliali a rondelle di 1 cm e mezzo. 2. Passali nella farina e setaccia quella in eccesso. 3. Friggi in olio ben caldo e scolali su carta.  4. Servili ben caldi.  Tu li preparerai per le feste? 🎄 #cookist #calamarifritti #cucinaitaliana

Scommettiamo che dei gamberi così croccanti non li hai mai mangiati🍤🤤 🧑‍🍳Il nostro @Michele Ghedini e come prepararli: 👉INGREDIENTI 10 Code di gambero  Q.B. fogli di riso  Sale Q.B. Pepe Q.B.  Mezzo bicchiere di vino bianco  1lt di olio di semi per friggere    👉PREPARAZIONE  1. Prendi le code di gambero e puliscile accuratamente. 2. Metti i gamberi in una ciotola e condiscili con sale, pepe, e un po' di vino. 3. Taglia i fogli di riso in pezzi abbastanza  grandi. 4. Posiziona un gambero su ogni pezzo di riso e appiattiscilo leggermente. 5. Friggi i gamberi in olio di semi. 6. Falli dorare, scolali bene e goditi i gamberi croccanti e deliziosi! #cookist #gambericroccanti #chipsdigamberi #chipsdigambericroccanti #COSMO

SUPER CROCCANTI E PERFETTE PER UNA CENETTA SFIZIOSA!😋 Ecco come preparare le crocchette di pollo a casa! Saranno più sane di quelle confezionate e ancora più buone😉 👉INGREDIENTI 400g di petto di pollo 1 uovo 2 fette di pane in cassetta un goccio di latte (circa 3 cucchiai) sale Per impanare: Corn flakes q.b. Pan grattato q.b. Farina q.b.   👉PREPARAZIONE 1. Frulla insieme il pollo, l'uovo, il pane, un goccio di latte, il pan grattato e il sale. 2. Preleva delle porzioni di composto e inizia a formare delle crocchette. 3. Immergi prima nella farina, poi nell'uovo e infine nei cornflakes misti a pan grattato facendo una bella panatura uniforme. 4. Friggi in abbondante olio di semi ben caldo per qualche minuto, finché non saranno dorate.  5. Scolale su carta assorbente e servi! Queste crocchette saranno super croccanti e saporitissime, inzuppale nella tua salsa preferita e gustale #cookist #crocchette #crocchettedipollo #crocchettedipollofritte #cenasfiziosa #COSMO

Questa idea dolce e frizzante stupirà tutti al cenone di Capodanno! ✨ 👉 INGREDIENTI Uva  Prosecco q.b. Zucchero q.b. PREPARAZIONE 1. Lava bene l'uva sotto l'acqua corrente, asciugala e mettila in una ciotola. 2. Versaci sopra il prosecco, se vuoi puoi aggiungere anche della vodka.  3. Lascia riposare in frigo almeno un'ora. 4. Scola l'uva e conserva il prosecco per usarlo nelle tue ricette! 5. Ora immergi i chicchi d'uva nello zucchero, dovranno essere ben ricoperti.  6. Goditi l'uva super dolce al gusto di prosecco. #capodanno #prosecco #COSMO

Vuoi stupire tutti con un antipasto sfizioso ma facile?😎 🥄Il nostro Michele ci fa vedere come preparare dei cucchiaini di pasta sfoglia: 👉INGREDIENTI 2 rotoli sfoglia rettangolare 1 uovo  60ml latte 125g di salmone affumicato 100g di Formaggio spalmabile Sesamo bianco Q.B.  Pepe Q.B.    👉PREPARAZIONE 1. Prendi due rotoli di pasta sfoglia e sovrapponili pressandoli leggermente.   2. Posiziona un cucchiaio sopra la sfoglia e con un coltello ricava la sua forma.   3. Togli la sfoglia in eccesso, spennella con del tuorlo misto a del latte e cospargi con semi di sesamo.   4. Posiziona i cucchiai su una teglia foderata di carta forno. 5. Cuoci in forno a 180 gradi per 15 minuti.   6. Farcisci i cucchiai come preferisci, ad esempio con formaggio spalmabile e salmone affumicato.   7. Servi i cucchiai e gustali!   #cookist #cucchiainidipastasfoglia #cucchiaidipastasfoglia #pastasfoglia #antipastosfizioso #antipastoveloce #COSMO

🥦 Hai sempre bollito i broccoli? Errore! 🚫🔥 Se pensavi di fare il pieno di vitamine e antiossidanti bollendoli, ho una brutta notizia: stai buttando via gran parte dei loro benefici! 😱 Vuoi sapere perché e come cucinarli al meglio? 🧑🏻‍⚕️Il nostro biologo nutrizionista, Simone Gabrielli, ci spiega tutto!  #cookist #allwecaneat #bollirebroccoli #broccoli #COSMO

Le patate germogliate si possono mangiare? 😯 🥔Le patate contengono per natura la solanina, una molecola tossica la cui concentrazione può aumentare con l’esposizione alla luce solare. Quindi che fare se si trovano questi strani germogli? Se sono ben sviluppati e la buccia è molto raggrinzita devi buttarle, idem se noti delle strane macchie verdi. 💡 Ti consigliamo di conservare le patate in un luogo fresco e buio, lontano da fonti di calore. Ma quindi mi stai dicendo che le patate con la buccia non si possono mangiare? Assolutamente no, niente panico! L'intossicazione da solanina da patate non germogliate arriva solo su quantità molto elevate. Se poi si tratta di patate novelle, con la buccia molto sottile, non c'è nessun problema, basta solo lavarle molto bene. Ci spiega tutto il nostro biologo nutrizionista, @Dott. Simone Gabrielli #cookistecaneat #patate #patategermogliate #patateconigermogli #COSMO

SFORMATO DI SPINACI super filante 😋 Con la ricetta del nostro @micheleghedo la cena è servita in pochi minuti! 👉 INGREDIENTI  Per 2/3 persone  500g di spinaci freschi 1 cipolla rossa 2 spicchi di aglio Sale Q.B.   Pepe Q.B.   Olio e.v.o. Q.B.   3 uova 120g di latte   150g di farina 00  300g di mozzarella   Prezzemolo Q.B.   100g di provolone dolce. 👉 PREPARAZIONE 1. Soffriggi in una padella la cipolla rossa e l’aglio. 2. Taglia gli spinaci ed inseriscili in padella, regolando di sale e e pepe. 3. Cuocili per circa 10 minuti. 3. Sbatti le uova con latte, farina, sale e pepe. 5. Aggiungi gli spinaci, la mozzarella e del prezzemolo. 6. Inserisci il composto in una teglia oleata e cospargi di prezzemolo e provolone dolce. 6. Inforna a 180° per circa 30 minuti, poi è pronto!  #sformato #spinaci #cenaveloce #cookist

È la torta più SOFFICE E DELICATA che tu abbia mai assaggiato!🤩 👩🏼‍🍳Si chiama TORTA NUVOLA e la nostra @SweetsMelissa  ci mostra passo passo la ricetta: 👉INGREDIENTI (stampo da 16 cm) 3 uova 8g di succo di limone 250g di yogurt greco 30g di farina “00” 10g di amido di mais 65g di zucchero buccia di un limone grattugiato 👉PREPARAZIONE 1. Dividi i tuorli dagli albumi. 2. Unisci la buccia di limone grattugiato, lo yogurt e le farine setacciate ai tuorli, amalgama bene con l’aiuto di una frusta. 3. Aggiungi il succo di limone negli albumi (a temperatura ambiente) e comincia a montare con le fruste elettriche, appena compare la schiuma in superficie aggiungi 1/3 dello zucchero e continua a montare aggiungendo lo zucche in tre volte. Dovrai ottenere un composto liscio e montato. 4. Aggiungi gli albumi al composto di tuorli, in 3 volte, amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto. 5. Versa il composto nella tortiera da 16 cm, rivestita con carta forno. 6. Metti la tortiera in uno stampo leggermente più grande e poi riponi in una teglia e aggiungi dell’acqua per creare del vapore in cottura. 7. Cuoci a 110 gradi per 50 minuti e a 170 per 10 minuti. Al termine della cottura lascia la torta in forno spento per altri 10 minuti. 8. Lascia raffreddare in frigo, spolverizza con zucchero a velo e gusta la torta fredda. #cookist #tortanuvola #tortanuvolaalloyogurt #tortaalloyogurt #tortasoffice#COSMO

Abbiamo l’antipasto perfetto per Capodanno!😍 Cestini di parmigianoooo in arrivo 💪🏻 Se hai sempre provato a farli, ma non ti sono mai venuti, prova con il trucchetto della carta forno! ⤵️ 👉INGREDIENTI per 4 cestini 200g di parmigiano grattugiato Insalata 1 uovo sodo Pomodorini 👉PREPARAZIONE 1. Forma un dischetto di parmigiano su un rettangolo di carta forno e metti in una padella ben calda. 2. Quando inizierà a formare le bollicine e a dorarsi, togli dalla padella e lascia riposare 10 secondi su un ripiano. 3. Gira velocemente in modo delicato su un bicchiere rovesciato. 4. Lascia prendere la forma per qualche secondo e una volta creato il cestino lascialo raffreddare almeno 2 minuti prima di riempirlo. 5. Riempi i tuoi cestini come preferisci e servi! E tu come li farciresti? 😍😋 #cookist #ricettefacili #ricetteveloci #COSMO