ERIC LAHUERTA | RECETAS

PULPO Y GAMBONES A LA MARINERA🦐🐙 Sígueme para más RECETAS! RECETA Ingredientes: 🦐10u gambones 🐙2u patas de pulpo cocidas 🧄4u dientes de ajo 🧅1u cebolla grande 🌶️1u cayena 🍅50ml tomate triturado 🌶️1u cucharada de pimentón dulce 🌾1u cucharada de harina de trigo 🍶1L fumet 🫒Aceite de oliva virgen extra 🧂Sal y pimienta Para el fumet: 🦐Cabezas y cascaras de gambones 🍷1u copa de vino blanco 🥫1u cuharada de tomate concentrado 💧2L agua 🫒Aceite de oliva virgen extra 🧂Sal ELABORACIÓN Para el fumet: 1️⃣En una olla con abundante aceite de oliva virgen extra pon a tostar las cabezas y cascaras de los gambones 2️⃣Cuando estén bien doradas, vierte el vino blanco y el tomate concentrado y deja reducir el alcohol 3️⃣Vierte el agua y deja hervir a fuego mínimo durante 30 minitos 4️⃣Pasado el tiempo, tritura las cabezas con la ayuda de un turmix y pon a cola el caldo, reserva Para la elaboración: 1️⃣Pela y retira el intestino de los gambones y reserva 2️⃣Corta a rodajas el pulpo y reserva 3️⃣En una sartén con aceite de oliva virgen extra cocina el pulpo y los gambones por ambos lados y reserva 4️⃣En la misma sartén pon a rehogar el ajo bien picado y añade una cayena 5️⃣Cuando el ajo esté dorado, añade la cebolla bien picada y cocina durante 15 minutos o hasta que esté bien dorada 6️⃣Añade el tomate natural triturada y mezcla 7️⃣Añade el pimentón y la harina y deja cocina 2 minutos más 8️⃣Vierte el fumet, mezcla bien con el sofrito y deja reducir la salsa 5 minutls a fuego mínimo, seguidamente tritura la salsa hasta que esté bien fina 9️⃣En la sartén, pon de nuevo la salsa junto con los gambones y el pulpo, mezcla bien y emplata 🔟Último paso disfrutar de este platzo🤤 TE HA GUSTADO LA RECETA⁉️ Si tienes alguna duda puedes dejar un comentario aquí abajo🤗 #pulpo #gambones #recetas #cocina #cocinacasera #recetasfaciles #recetasrapidas #recetastradicionales #marisco

POLLO AL CHILINDRÓN🔥🐥 Sígueme para más RECETAS! RECETA Ingredientes: 🐥1kg pollo 🧅2u cebollas 🫑1u pimiento verde 🧄6u dientes de ajo 🌶️3u pimientos rojos 🍅400gr tomate natural 🍖100gr jamón 🍷200ml vino blanco 💧400ml agua 🫒Aceite de oliva virgen extra 🧂Sal y pimienta ELABORACIÓN 1️⃣En una bandeja pon el pimiento rojo y lleva al horno 40 minutos a 250 grados 2️⃣Pasado el tiempo de cocción, pela los pimientos, corta a tiras y reserva 3️⃣En una sartén con aceite de oliva marca el pollo por ambos lados hasta que esté bien dorado y reserva 4️⃣Seguidamente añade la cebolla y el ajo bien picado, deja cocinar 20 minutos 5️⃣Añade el pimiento verde y deja cocinar 10 minutos más 6️⃣Añade el pimiento rojo asada y el jamón cortado a dados pequeños, mezcla y deja cocinar 2 minutos 7️⃣Vierte el tomate natural y deja reducir su propia agua 8️⃣Añade de nuevo el pollo a la olla junto con el vino blanco y el agua 9️⃣Deja cocinar 40 minutos a fuego mínimo y listo 🔟Último paso, disfrutar de este platazo🤤 TE HA GUSTADO LA RECETA⁉️ Si tienes alguna duda puedes dejar un comentario aquí abajo🤗 ##pollo##polloalchilindron##cocina##recetas##cocinacasera##recetascaseras##recetasfaciles #recetasrapidas #recetastradicionales

CROQUETAS DE COSTLLA🍖🐷 Sígueme para más RECETAS! RECETA Ingredientes: 🐷2u costilla de cerdo 🌶️1u cucharada de pimentón dulce 🧄1u cucharada de ajo en polvo 🍃1u cucharada de hierbas de provenzal 🫚1u cucharada de jengibre 🍷500ml vino blanco 💧300ml agua 🫒Aceite de oliva virgen extra 🧂Sal y pimienta Para la bechamel: 🧈150gr mantequilla 🌾150gr harina 🥛1,5L leche 🐷2u costilla de cerdo 🧂Sal y pimienta Para el rebozado: 🌾Harina 🥚Huevo 🥖Panko ELABORACIÓN Para las costillas: 1️⃣En una bandeja de horno pon las costillas y salpimienta por ambos lados 2️⃣Seguidamente en un bol añade las especias y el aceite de oliva virgen extra, mezcla bien 3️⃣Añade el mix de especias a las costillas y que empape 4️⃣Lleva las costillas al horno 1 hora a 180 grados 5️⃣Pasado el tiempo, retira las costillas del horno y añade vino blanco y agua 6️⃣Es el momento de tapar la bandeja con papel de aluminio y llevar al horno de nuevo, esta vez 2 horas más a 150 grados 7️⃣Pasado el tiempo, apaga el horno y deja las costillas dentro hasta que se enfrie del todo Para la masa de croquetas: 1️⃣En una sartén pon a derretir la mantequilla y seguidamente añade la harina 2️⃣Deja cocinar 5 minutos hasta que este tostada 3️⃣Vierte la leche bien caliente en dos tandas y sin parar de remover hasta que espese la salsa bechamel 4️⃣Ahora es el momento de deshuesar la carne de las costillas de cerdo y con las manos separar la carne 6️⃣Añade la carne a la salsa bechamel y mezcla para integrar todos los ingredientes, deja cocinar 10 minutos a fuego lento 7️⃣Rectifica de sal y pimienta, mezcla y pon la masa en una bandeja bien estirada, deja reposar la masa 12 horas en nevera 8️⃣Bolea y reboza con harina, huevo y panko siguiendo este orden y fríe 9️⃣Último paso disfrutar de estas deliciosas croquetas!!! BRUTAL🤤 ⁉️TE HA GUSTADO LA RECETA⁉️ Si tienes alguna duda puedes dejar un comentario aquí abajo🤗 #costillas #costillasdecerdo #cerdo #croquetas #croqueta #recetas #cocina #cocinacasera #recetasfaciles #recetascaseras

FIDEUÁ DE MARISCO✨🥘🐙 Sígueme para más RECETAS! RECETA Ingredientes 🌾200gr fideos 🐙300gr pulpo cocido 🧅2u cebollas 🦑2050gr calamar 🍅3u tomates madurs 🦪12u berberechos 🦀1L fumet de marisco 🍷1u copa vino blanco 🫒Aceite de oliva virgen extra 🧂Sal ELABORACIÓN Para tostar los fideos: 1️⃣Pon la paella al fuego con aceite de oliva virgen extra y añade les fideos 2️⃣Remueve los fideos constantemente con una espátula, esto ayuda a que se doren de manera uniforme y evita que se quemen 3️⃣Una vez que los fideos estén dorados, retíralos del fuego y resérvalos para añadirlos a la fideuá más adelante Para la fideuá: 1️⃣En una paella, marca el pulpo a fuego fuerte por ambos lados y reserva 2️⃣Corta la cebolla bien fina 3️⃣En la misma paella añade la cebolla y deja cocinar 20 minutos 4️⃣ Tritura los tomates, añade al sofrito y deja reducir toda su agua 5️⃣Limpia y corta el calamar a tiras y añadelo al sofrito, deja cocinar 5 minutos más 6️⃣Vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol 7️⃣Añade los fideos e integra bien todos los ingredientes 8️⃣Vierte el fumet de marisco bien caliente 9️⃣Añade los berberechos y deja cocinar 10 minutos o hasta que el fideo esté al dente 🔟Por último añade el pulpo y ya tenemos la fideuá lista para emplatar y disfurtar😍🤤 TE HA GUSTADO LA RECETA⁉️ Si tienes alguna duda puedes dejar un comentario aquí abajo🤗 #fideua #marisco #pulpo #cocina #recetas #cocinacasera #recetascaseras #recetasfaciles #recetasrapidas #Receta #pasta

BOCADO DE FELICIDAD🦐🥔✨ Sígueme para más RECETAS! RECETA Ingredientes: 🐙2u patas de pulpo cocido 🦐8u gambones 🥔6u patatas baby 🫒Aceite de oliva virgen extra 🧂Sal y pimienta Ingredientes alioli pimentón: 🌻100ml aceite de girasol 🫒100ml aceite de oliva virgen extra 🥚1u huevo fresco 🧄1u diente de ajo 🌶️1u cucharada de pimentón dulce 🧂Sal y pimenta negra ELABORACIÓN Para el alioli: 1️⃣En un vaso de turmix añade los ajos sin el germen, el huevo, el aceite de oliva virgen extra, el aceite de girasol, el pimentón dulce, sal y pimienta 2️⃣Emulsiona bien la salsa con ayuda del turmix y reserva Para las patatas: 1️⃣En una olla con abundante agua, pon a hervir las patatas baby hasta que estén bien cocidas 2️⃣Seguidamente corta las puntas de las patatas y haz un corte por la mitad, reserva 3️⃣En una sartén con aceite de oliva virgen extra, marca el pulpo y los gambones por ambos lados y reserva 4️⃣En la misma sartén donde hemos cocinado los gambones y el pulpo, marca las patatas hasta que estén bien doradas y reserva 5️⃣Emplata las patatas, pon una cucharada de alioli de pimentón por encima y por último añade el pulpo y los gamons! A disfrutar🤤 ⁉️TE HA GUSTADO LA RECETA⁉️ Si tienes alguna duda puedes dejar un comentario aquí abajo🤗 #aperitivos #marisco #pulpo #gambas #recetas #cocina #cocinacasera #recetascaseras #recetasfaciles #recetasrapidas

PINCHO DE BUTIFARRA🔥🐷 Sígueme para más RECETAS! RECETA Ingredientes: 🐷500gr butifarra 🧅4u cebollas 🥖1u barra de pan 🧀200gr queso de cabra 🫒Aceite de oliva virgen extra 🧂Sal y pimienta ELABORACIÓN Para la cebolla caramelizada: 1️⃣Pela y corta de cebolla a tiras bien finas y los champiñones a láminas 2️⃣En una sartén con abundante aceite, añade la cebolla con un poco de sal y pimienta 3️⃣Deja cocinar a fuego lento hasta que la cebolla esté bien caramelizada (1 hora de cocción aprox) 4️⃣Si ves que se quema la cebolla añade un poco de agua de vez en cuando Para el pincho: 1️⃣Corta el pan en rebanadas de 3 cm 2️⃣Seguidamente estienda la butifarra sobre el pan y lleva al horno 10 minutos a 200 grados 3️⃣Corta el queso de cabra en rodajas y pon por encima de la butifarra 4️⃣Lleva de nuevo al horno 2 minutos a 250 grados o hasta que esté bien dorado el queso 5️⃣Último paso, añade la cebolla caramelizada por encima y a disfrutar🤤 ⁉️TE HA GUSTADO LA RECETA⁉️ Si tienes alguna duda puedes dejar un comentario aquí abajo🤗 #cerdo #butifarra #pinchos #aperitivos #entrantes #pincho #recetas #cocina #recetasfaciles #recetasrapidas #cocinacasera

CREMA DE BRÓCOLI🥦🍵🧀 Sígueme para más RECETAS! RECETA Ingredientes: 🧈50gr mantequilla 🧅2u cebollas 🥬1u puerro 🥔1u patata 🥦1u brócoli 🍵1L caldo verduras 🍃250gr espinacas 🫒Aceite de oliva virgen extra 🧂Sal y pimienta 🥥Leche de coco 🧀Queso 🥖Pan ELABORACIÓN 1️⃣En una sartén añade la mantequilla y el aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla y el puerro y deja cocinar 10 minutos 2️⃣Seguidamente añade el brócoli y la patata, mezcla y vierte el caldo de verduras 3️⃣Deja cocinar 20 minutos y añade las espinacas 4️⃣Tritura la crema hasta conseguir una textura bien fina y reserva 5️⃣Corta el pan a dados grande, pon el pan en una bandeja con aceite de oliva virgen extra y pimienta negra, lleva al horno 8 minutos a 250 grados o hasta que esté bien tostado 6️⃣Seguidamente ralla el queso que más te guste, añade el queso a la sartén y cuando este bien fundido dale la vuelta y reserva 7️⃣Último paso emplata la crema, añade la leche de coco, los picatostes, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y la teja de queso y a disfrutar🤤 TE HA GUSTADO LA RECETA⁉️ Si tienes alguna duda puedes dejar un comentario aquí abajo🤗 #crema #brocoli #cremadebrocoli #recetas #cocina #cocinacasera #recetascaseras #recetasfaciles #recetasrapidas #recetassaludables #recetassanas

GALETS RELLENOS CON BOLOÑESA Sígueme para más RECETAS! RECETA Ingredientes boloñesa: 🐷250gr carne picada cerdo 🐮250gr carne picada ternera 🧅3u cebollas 🧄6u dientes de ajo 🥫1u cucharada de tomate concentrado 🥫500gr tomate natural 🍃Orégano seco 🫒Aceite de oliva virgen extra 🧂Sal y pimienta Ingredientes relleno: 🌾20u galets 🌱500gr espinaca 🧀300gr queso crema 🧀50gr mozzarella 🧀50gr parmesano 🍋Ralladura de limón 🥚2u yemas de huevo 🫒Aceite de oliva virgen extra 🧂Sal y pimienta ELABORACIÓN Salsa boloñesa: 1️⃣Corta los ajos a láminas y la cebolla bien fina 2️⃣En una sartén con abundante aceite pon a rehogar la cebolla y el ajo durante 20 minutos 3️⃣Seguidamente añade la carne picada de cerdo y de ternera 4️⃣Cuando este bien dorada añade el tomate concentrado, el tomate natural y el orégano Mezcla y deja cocinar hasta que haya reducido 5️⃣el agua del tomate y reserva Para el relleno: 1️⃣Escalda las espinacas y corta la cocción con agua y hielo 2️⃣Seguidamente seca las espinacas y picalas bien finas, reserva 3️⃣En un bol añade el queso crema, espinacas, queso parmesano, queso mozzarella, yemas de huevo, ralladura de limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta 4️⃣Mezcla para integrar bien todos los ingredientes 5️⃣Rellena los galets previamente hervido con el relleno y reserva Final: 1️⃣Pon salsa boloñesa en la base dd la bandeja 2️⃣Seguidamente pon los galets rellenos Añade queso parmesnao y queso mozzarella por encima 3️⃣Añade más boloñesa y directos al horno 10 minutos a 250 grados 4️⃣Último paso, disfrutar de este platazo🤤 ⁉️TE HA GUSTADO LA RECETA⁉️ Si tienes alguna duda puedes dejar un comentario aquí abajo🤗 #boloñesa #pasta #pastaboloñesa #recetas #cocina #cocinacasera #recetascaseras #recetasfaciles #recetasrapidas

POLLO A LA CATALANA✨🍑🐔 Sígueme para más RECETAS! RECETA (para tres personas) Ingredientes 🐓3u muslos de pollo 🧄1u cabeza de ajos 🧅3u cebollas 🍅3u tomates maduros 🍷Vino rancio o vino blanco 🍶Caldo de pollo o carne 🍑Orejones 🫐Ciruelas 🍇Higos 🫒AOVE 🧂Sal y pimienta Para la picada: 🥜15u almendras 🥜15u avellanas 🍫1u onza de chocolate 85% 🍵Caldo de la misma cocción del pollo 🧂Sal ELABORACIÓN
1️⃣Corta a quartos el pollo y salpimienta, seguidamente en una olla a fuego fuerte sella el pollo por ambos lados y retira de la olla 2️⃣En la misma olla pon a rehogar el ajo picado y la cebolla tambien bien picada 3️⃣Cocina durante 20 minutos y añade el tomate cortado a dados y sin semillas, cocina 15 minutos más 4️⃣Vierte un buen chorro de vino rancio y deja reducir el alcohol 5️⃣Vuelve a poner los muslos de pollo en la olla y vierte el caldo de carne hasta cubrir 6️⃣Deja cocinar durante 45min o hasta que esté bien tierno 7️⃣Añade los orejones, los higos y las ciruelas los últimos 10 minutos de cocción 8️⃣Añade tambien la picada y deja cocinar 5 minutos más para terminar de espesar la salsa 9️⃣Último paso, emplata y disfruta de este platazo!🤤 ⁉️TE HA GUSTADO LA RECETA⁉️ Si tienes alguna duda puedes dejar un comentario aquí abajo🤗 #pollo #polloalacatalana #polloalhorno #cocinacasera #cocinatradicional #Receta #comidareal #cocina #recetasfaciles #recetasrapidas #recetascaseras

Publi* ESCUDELLA EXPRESS🍵✨ 👉🏻 ¿Por qué elegir Vitaquick Premium de @FisslerSpain en lugar de una olla tradicional? ✨Ahorro de tiempo: Cocina hasta un 70% más rápido. ¡Más sabor en menos tiempo! ✨Mayor concentración de nutrientes: Al cocinar en menos tiempo, las vitaminas y minerales se conservan mejor ✨Sabor intenso: Los alimentos se cocinan uniformemente, logrando un caldo con cuerpo y profundidad de sabor ✨Eficiencia energética: Usa menos energía gracias a su tecnología avanzada Sígueme para más RECETAS! RECETA Ingredientes para el caldo: 🐷2u huesos espinazo de cerdo 🥩2u huesos de ternera 🍖1u hueso de jamón 🐂1u costilla de ternera 🐽1u manitas de cerdo 🐥1u muslo de pollo 🥕4u zanahorias 🥒2u puerros 🥬2u ramas de apio 🥦1/2u col 🐽Butifarra 🐽Butifarra negra Ingredientes para las pelotas: 🥩300gr carne de ternera y cerdo 🍞1u rebanada de pan 🥛Leche 🥚1u huevo 🌿Perejil fresco 🧂Sal y pimienta Ingredientes para el plato final: 🌾Galets 🥩Carn d’olla 🍵Sopa ELABORACIÓN Para las pilotas: 1️⃣En un bol mezcla la carne picada, el perejil bien picado, el huevo, el pan remojado en leche, sal y pimienta 2️⃣Mezcla para integrar bien todos los ingredientes y da forma de pelotas grandes 3️⃣Pasa las pelotas por harina y pon a hervir junto con el caldo durante 10 minutos, añade también la butifarra y la butifarra negra 4️⃣Retira la carne del caldo y reserva Para el caldo: 1️⃣En la olla a presión de 10L pon todas las piezas de carne y cubre bien de agua fría 2️⃣Deja hervir durante 45 minutos y ves desespumando todas las impurezas de la superficie 3️⃣Corta todas la verduras a groso modo y pasados los 45 minutos de cocción, añade todas la verdura, cierra la olla y deja cocinar 45 minutos más 5️⃣Una vez hayan pasado los 45 minutos de cocción, apaga el fuego y deja reposar el caldo 3 o 4 horas 5️⃣Seguidamente cuela el caldo y pon un olla con caldo a hervir 6️⃣Pon los galets a hervir hasta que la pasta esté al dente y reserva 7️⃣Último paso, emplata los galets junto con toda la carne de la escudella, el caldo y a disfrutar🤤 #recetas #cocina #sopa #escudella #cocido #recetasfaciles #recetascaseras #cocinacasera

TIRAMISÚ✨🍞☕️ Sígueme para más RECETAS! RECETA Ingredientes: 🥚8u yemas de huevo 🧀1kg mascarpone 🍯180gr azúcar 🍞Melindros ☕️Café ELABORACIÓN 1️⃣En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y pálida (puedes hacerlo con batidora eléctrica durante 10 minutos) 2️⃣Añade el queso mascarpone y mezcla suavemente hasta integrar por completo 3️⃣Prepara el café y déjalo enfriar. Añade el licor si lo deseas 4️⃣Sumerge rápidamente los bizcochos de soletilla en el café frío, asegurándote de que no se empapen demasiado para que no se deshagan 5️⃣Coloca una capa de bizcochos en el fondo de un molde rectangular y seguidamente cubre los bizcochos con una capa de crema de mascarpone 6️⃣Repite el proceso alternando capas de bizcochos y crema, terminando con una capa de crema en la parte superior 7️⃣Cubre el tiramisú con papel film y refrigéralo durante al menos 4-6 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se integren 8️⃣Justo antes de servir, espolvorea cacao en polvo tamizado sobre la superficie del tiramisú 9️⃣¡Último paso! Sirve frío y disfruta de este delicioso postre italiano🤤 ⁉️TE HA GUSTADO LA RECETA⁉️ Si tienes alguna duda puedes dejar un comentario aquí abajo🤗 #tiramisu #postres #reposteria #recetas #cocina #recetasfaciles #recetasrapidas #cocinacasera #recetascaseras #postresfaciles

CALAMARES CON ALUBIAS✨🫘🦑 Sígueme para más RECETAS! RECETA Ingredientes: 🧅3u cebollas 🧄6u dientes de ajo 🫑1u pimiento verde 🌶️1u pimiento rojo 🍅400gr tomate natural 🍷1u copa de vino blanco 🫘400gr alubias cocidas 🍵1L fumet de marisco 🦑1kg calamar 🫒Aceite de oliva virgen extra 🧂Sal y pimienta negra ELABORACIÓN 1️⃣En una olla con aceite de oliva virgen extra, añade el ajo y la cebolla bien picada, deja cocinar durante 20 minutos 2️⃣Añade el pimiento verde y el pimiento rojo y deja cocinar 20 minutos más 3️⃣Vierte el tomate natural y deja reducir su propia agua 4️⃣Vierte el vino blanco y deja reducir el alcohol 5️⃣Añade los calamares, rectificar de sal y pimienta y deja cocinar 5 minutos a fuego lento 6️⃣Vierte el fumet de marisco y deja cocinar 20 minutos 7️⃣A los últimos 5 minutos añade las alubias blancas cocidas 8️⃣Último paso, emplatar y disfrutar de este platazo🤤 ⁉️TE HA GUSTADO LA RECETA⁉️ Si tienes alguna duda puedes dejar un comentario aquí abajo🤗 #calamares #guiso #alubias #cocina #recetas #recetascaseras #recetasfaciles #recetasrapidas #marisco #cocinatradicional #cocinacasera